Y el pozolito verde, mejor ni te cuento..

Por Ricardo Garrido

Hace unos días, un taxista de esos que hacen la plática, me pregunto qué a que me dedicaba, yo le dije que estudiaba gastronomía y el empezó a decirme que le encanta ir a la tierra de su esposa (Guerrero) por la comida que servían en su pueblo, ‘’nos tratan como reyes y  te dan de comer como si fuera la última comida de tu vida, y el pozolito verde uuuta, mejor ni te cuento’’ decía  el señor muy animado, después cambio su tono de voz y dijo ‘’lo malo es que ahorita eso ya casi no se hace, cada día son menos los que cocinan bien bien como las abuelas y a los chamacos no les interesa aprender , ni  a los papas enseñarles…’’ .

La verdad me dio mucho gusto escuchar a este hombre hablar con tanto amor hacia su cocina, cosas como esa me entusiasman mucho y me hace querer  rescatar y fomentar una educación culinaria aun mas.  El tema que este señor  toca; el que a los niños ya no se le enseña de cocina, me parece algo importante porque creo que le corresponde a mi generación, y a las que vienen, el preservar la cocina de nuestro país.

Aprovechando que  viene el dia del niño me parece un buen momento para que se acerquen a ellos, invítenlos a cocinar, si se hace como se debe puede ser muy divertido ,  al mismo tiempo  que se divierten están haciendo crecer en ellos una cultura culinaria y no se trata de hacerlo solo un dia, háganlo cada que tengan la oportunidad, invítenlos a ayudarlos en la cocina, recuerden  que los niños son esponjas, empápenlos de conocimiento culinario y dejen que aprendan lo que puedan.

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